扁肉、蒸饺、芋饺，

这些沙县小吃你都吃过吗？

(相关资料图)

5月27日上午，

沙县区“青蓝蓄能”系列之

沪明合作∙沙县小吃制作技能争霸赛

在蓝天宾馆火热开赛。

一起来围观这场

好吃又好玩的比赛吧

调馅、揉面......比赛还未开始，选手们就已做起准备工作。随着主持人一声令下，各位参赛选手们便摩拳擦掌进入技能比拼环节，3种沙县本土特色美食同台竞技，大厨们纷纷秀出拿手绝活，小吃争霸赛现场热火朝天，选手们比拼如火如荼。

“要把肉包在皮里面，不能让它溢出来，然后还要快，也要好看，这就要靠我们平时多练。”参赛选手一边手中不停地包，一边向记者介绍制作扁肉的要点。

“我做事都比较快，手脚比较干脆利落，经验还行，开了十多年的沙县小吃。”陈女士以预赛优异成绩进入决赛，在本次扁肉比赛中用时4分18秒率先完成了120个扁肉的制作。

一旁，只见蒸饺皮在选手手中翻飞变幻，不一会儿，一排排蒸饺就做好了，每个柳叶饺个头均匀、花纹精美，在盘子里整齐摆放着，引得评委嘉宾们连连称赞。“右手用食指把皮往里推一点，呈w形，然后顺势把两侧的皮捏紧，在饺子两侧循环往前捏，最后把肉馅儿全部锁在皮内就完成了。”现场嘉宾向记者演示了制作蒸饺的诀窍。

赛场外，主办方还贴心地准备了“沙县小吃”有奖问答和品尝美食等互动环节，前来观赛的观众们一边看一边玩，既饱了眼福又饱了口福。

据了解，此次比赛共有21名选手参加，都是来自上海地区沙县小吃门店的业主，大部分选手都有十多年的小吃制作经验。来自业内的5位评委老师从成品数量和馅料使用情况、制作速度及成品造型三个方面进行打分，综合评选出最后的赢家。最终，产生了1名一等奖，3名二等奖和三等奖，并授予获奖者 “三明市五一劳动奖章”、“三明市巾帼建功标兵”、“沙县区五一劳动标兵”、“沙县区巾帼建功标兵”等证书称号。

据悉，本次技能比赛旨在通过沙县小吃技能竞技的形式，进一步提升沙县小吃技能水平和服务品质，助力将沙县小吃打造成为沪明合作的典范，增进沪明两地的文化经济交流。

文字：鲜梦雪（实习记者）

图片：龚慧

编辑：奚宇轩

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