1、炒土豆片 方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。

(资料图片仅供参考)

2、醋。

3、 2，下油：油要多，否则会沾锅的。

4、 3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。

5、接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（ 4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

6、 5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

7、 6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

8、 7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

9、 方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

10、 先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

11、 土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。

12、 方法三：主料：土豆 　　辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，白醋 　　步骤： 　　1，土豆去皮后切片，用水泡好，生姜，蒜切粒，干红辣椒切段。

13、 　　2，锅热后加入油，下辣椒段，花椒，生姜，蒜，爆香后下土豆片炒熟，加点白醋起锅。

14、 　　注意：土豆片一定要用水泡一下，去掉淀粉炒后会更漂亮。

15、一点点白醋可以使土豆片脆点。

16、 　　特点：简单，好吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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